¿Cómo preparar y conservar los champiñones frescos para conseguir la máxima frescura?

Para elegir setas frescas: Aspecto: Busque tapas firmes, superficies secas (no viscosas) y evite hematomas o manchas oscuras. Olor: Los hongos frescos tienen un aroma terroso y suave; deséchelos si están ácidos o podridos. ​Estacionalidad: opte por variedades de temporada (por ejemplo, shiitake en otoño, morillas en primavera). Almacenamiento: Mantener refrigerado en una bolsa de papel (no de plástico) para mantener el flujo de aire. Evite lavar hasta su uso para evitar la acumulación de humedad. Consumir en 5 a 7 días. Para una conservación más prolongada, saltear y congelar.