La proteína de las algas tiene una gama completa de aminoácidos y una proporción adecuada, especialmente los ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, que están muy cerca del patrón de contenido de aminoácidos esenciales en la proteína ideal. Además de usarse como alimento, las algas marinas también se pueden procesar en varios alimentos con un sabor único.