Champiñones shiitake (Agaricus blazei Murill)

Las setas shiitake, cuyo nombre científico es Agaricus blazei Murilland y que se conocen comúnmente como setas brasileñas o «rey de las setas», son un hongo muy nutritivo y con gran valor medicinal. Originarias de Brasil y ampliamente cultivadas en Japón, estas setas han alcanzado reconocimiento mundial por sus propiedades inmunoestimulantes, antioxidantes y anticancerígenas. Tanto las setas shiitake frescas como las secas se utilizan en la cocina y la medicina, siendo las secas especialmente apreciadas por su alta concentración de nutrientes y su larga vida útil.

2025/11/14

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