Hongos porcini secados al sol recolectados en la naturaleza
Hongos porcini silvestres
Secado al sol para conservar 18 g de proteína/100 g y 34 % VD de fibra dietética (certificado por el USDA). Contiene antioxidantes como la ergotioneína y vitaminas del complejo B para reforzar el sistema inmunitario. Su intenso aroma terroso con glutamatos naturales similares al glutamato monosódico aporta un exquisito sabor umami a risottos, guisos y pastas.
Se rehidrata en 20 minutos (proporción de agua 1:4). Recomendado por el chef para:
1. Infusión de mantequillas compuestas
2. Elevando las salsas veganas (sin gluten)
3. Desmenuzar filetes al vacío
Cosecha silvestre certificada (FSC #HJ2205), seleccionada a mano, sin conservantes. Cumple con las normas Kosher/HALAL. Envasada al vacío para una frescura de 3 años.
- DSH
- Porcelana
- 7 días
- información
Ventajas de los hongos porcini secados al sol recolectados de forma silvestre
1. Garantía de trazabilidad
Cosecha silvestre certificada FSC-CoC (zonas forestales documentadas y coordinadas por GPS)
Ventana de trazabilidad GPS de 36 horas (monitoreada desde la cosecha hasta el preprocesamiento)
2. Parámetros de procesamiento
Actividad del agua ≤.65 (estándar USDA <.70)
Tecnología de deshidratación por gradiente (ciclos de 45 °C a 55 °C/8 h), con más del 95 % de estructura branquial intacta.
Precisión de detección de metales: Fe ≤1,5 mm / SUS ≤2 mm
3. Análisis de costo-eficiencia
Comparación de costos unitarios (primer trimestre de 2024):
| Índice de rendimiento | Nuestro producto | Competidor polaco | Estándar de Yunnan |
|---|---|---|---|
| Tasa de rehidratación | 4.2× | 3.8× | 3,5× |
| Tasa de rotura (Envío) | <2% | 4,5% | 6,8% |
| Volatilidad anual de precios | ±7% | ±12% | ±19% |
Matriz de especificaciones de hongos porcini secados al sol recolectados de forma silvestre
| Parámetro | Tipo FD (Servicio de alimentos personalizado) | Tipo PRE (estándar minorista) | Tipo ORG (Certificado Orgánico) |
|---|---|---|---|
| Tamaño | Entero 30-50mm | Rebanadas de 8-12 mm | Granulado (malla 20) |
| Embalaje | Caja de vacío de 10 kg (cojín de EPS) | Bolsa de papel de aluminio de 5 kg | Barril de 25 kg/GI |
| Residuo de disolvente | Hexano <0,01 ppm | <.02 ppm | N / A |
| Índice de integridad de la tapa | 85%+ | 70%+ | 60%+ |
Soluciones de aplicación para hongos porcini silvestres secados al sol
Cadenas de restaurantes
Desarrollo de premezclas para cocina central (concentrado liofilizado, relación de rendimiento 18:1)
Procesamiento personalizado bajo en sodio (contenido de Na reducible a 6 mg/100 g)
Fabricación de alimentos
Potenciador del sabor de la carne de origen vegetal (tasa de extracción de β-glucano del 92%)
Fórmula de base de sopa instantánea (estabilidad aromática Tg = 132 ℃)
Sistemas de venta minorista
Servicios OEM/ODM de marca privada
Embalaje de temporada (materiales biodegradables con certificación FSC)
Paquete de documentación de calidad
Pruebas de seguridad: Informe de no detección de residuos de pesticidas LGC 359 del Reino Unido
Certificación de origen: Indicación geográfica DOP de Yunnan
Certificación Halal: reconocida por JAKIM (Malasia)
Condiciones de entrega
CIF Puertos principales / FOB Shanghái
Envíos directos semanales de contenedores (a Hamburgo/Los Ángeles)
